Welcome to Klida & CO

56
Salam..Malam td CikMin ada wat pre open house yg kali ke-3,kali ni meraikan Klida & Co yg dtg beraya.Menu malam td Bihun Sup Tulang dan Puding Marble..seperti sudah menjadi kebiasaan lak..lupa nk snap gambar bihun sup tulang tu..isshhhh..dh kena penyakit pelupa skg ni...xpe la..tu 1st version..kang ada bihun sup 2nd version..kata klida..sedap bihun sup yg CikMin wat..ngalahkan eddie corner nyer sup..ngeh..ngeh..ngeh..masa diorg tgh makan2 tu ada gak ler snap gambar..tp belum mintak izin tuk di publish kan..nnt kang ada lak yg saman CikMin..jgn mareee..akak haku yg tercayunk..mmuuaahh sehatus kali...pe2 hal..CikMin letak le gambar Puding Marble yg ntah berapa star le marblenyer..tp rasanyer..sodap...!ye kan Hana...??

Resepi di cilok dr Hana Jopun..cuma CikMin tambah sukatanyer.
Bahan2nyer:

1 peket agar-agar 25gram
1350ml air
450gm gula
130gm butter
7biji telur sederhana
1 tin susu cair
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu kecil esen vanilla
sedikit pewarna kuning.merah
sedikit serbuk koko

Cara-caranyer:

1.Masak agar-agar bersama air dan gula..bila mendidih ketepikan.
2.Pukul telur dgn whisk campurkan susu cair dan tepung kastard,kacau lagi dan tapiskan,tuang kedalam agar2 dan kacau rata.
3.Letakkan periuk yg berisi agar2 td keatas api dan campurkan butter dan esen vanilla kacau lagi sehingga mendidih.
4.Bahagikan kepada 3 bahagian campurkan serbuk koko yg telah dibancuh dgn air kedalam salah satu bahagian,kemudian kaler kuning dan kaler merah.
5.Ambil bekas atau loyang(CikMin tuang lam loyang bentuk love gan bulat) dan lapikkan salah satu bucu diatas buku,dan mula tuangkan adunan kaler coklat.kemudian kuning last sekali merah..lakukan proses yg sama sampai habis.
6.Ratakan kedudukan loyang atau bekas td..masukkan ke dalam peti ais,bila dh beku keluarkan.potong dan siap dimakan...nnggaapp! (kt bawah ni baru je hapdet kul 7.mlm ni 'bihun sup 2nd version')

Haa..ni bihun sup 2nd version..kuah malam td ada xtra..so..lunch tgahri td makan ni aje..hehehe.

Bahan2 tuk kuah sup:

2kilo tulang dan 1kilo daging

2biji bwg besar,10biji bwg putih,5inci halia(sume bahan2 ni dikisar)

2inci halia,2biji putih,8biji bwm merah (sume bahan2 dimayang halus)

2peket kecil rempah sup

4inci lengkuas diketuk sekali

2peket sup bunjut tulang

4btg daun sup(cuci bahagian akar hingga bersih)

air

minyak untuk menumis

Cara-caranyer:

1.Tumis bahan2 yg dimayang halus sehingga naik baunyer,kemudian masuk bahan sup,sup bunjut,bahan kisar kacau rata hingga kekuningan.

2.Bancuh rempah sup dgn air dan tumis hingga keluar minyak.

3.Masukkan tulang dan daging hingga keluar airnyer dan hilang warna darahnyer.

4.Keluarkan sup bunjut.buka ikatan sup bunjut dan blender bahan2 rempah,isi air penuh blender sehingga 3x.

5.Masukkan lengkuas dan batang sup.

6.Tambah air secukupnyer,masak sehingga 2jam atau sehingga dading benar2 empuk.

7.Setelah daging empuk baru dimasuk garam dan perasa.

8.Celur bihun dgn air campuran serbuk kunyit.

9.Hidangkan bersama taugeh mentah,bawang goreng,daun sup bawang dan hirisan lobak asin.

10.Blender 30biji cili padi dan 3 ulas bwg putih,campurkan dengan kicap manis.(untuk dimakan bersama bihun sup)